Onderhoudsproducten

Ontkalken en backflushen: twee verschillende dingen

Bij onderhoud van een espressomachine gaat het om twee soorten vuil. Kalk komt uit het water en zet zich af in boilers, leidingen en ventielen; daartegen helpt ontkalken. Koffieoliën en koffieresten hopen zich op in de zetgroep, de douche en het filtermandje; die verwijder je door te reinigen en te backflushen. Het ene middel vervangt het andere niet.

Backflushen en de zetgroep reinigen

Bij backflushen plaats je een blindfilter (een filtermandje zonder gaatjes) in de filterdrager en laat je de pomp een paar keer kort lopen. Het water wordt dan terug door de zetgroep en de afvoer geperst. Met alleen water kan dat dagelijks; met een reinigingsmiddel voor de zetgroep bij dagelijks gebruik ongeveer eens per week. Backflushen werkt alleen bij machines met een driewegklep. Heeft je machine die niet, volg dan de handleiding.

Bij een E61-zetgroep spoel je na het reinigen goed na met schoon water. Te vaak met reinigingsmiddel backflushen haalt het vet van de bewegende delen in de groep; dat vet vervangen hoort bij een onderhoudsbeurt. Filtermandjes en filterdrager kun je los laten weken in een oplossing van hetzelfde middel.

Ontkalken: hoe vaak en waarmee

Hoe vaak je moet ontkalken, hangt af van de hardheid van je water en hoeveel je zet. Met zacht of gefilterd water hoeft het veel minder vaak. Gebruik een ontkalker die geschikt is voor espressomachines, en volg de dosering en de werkwijze van de fabrikant van je machine.

Bij een machine met een grote boiler, zoals een machine met warmtewisselaar of een dual boiler, kunnen losgekomen kalkdeeltjes leidingen en ventielen verstoppen. Volg daarom precies de handleiding en laat ontkalken bij twijfel aan de werkplaats over. Voorkomen is hier beter dan genezen: een waterfilter of zacht water spaart de boiler.

Welk middel voor welke machine?

• Zeefdragermachine: een groepsreiniger (tabletten of poeder) voor het backflushen, een blindfilter, een borstel voor de zetgroep en een ontkalker voor espressomachines.
• Volautomaat: de reinigingstabletten en ontkalker die de fabrikant voorschrijft, en een melksysteemreiniger als je melk opschuimt. De machine geeft zelf aan wanneer het tijd is. Een waterfilter in het reservoir vermindert het ontkalken, bij veel modellen houdt de machine dat bij. Zie ook Jura en Nivona.
• Koffiemolen: een reinigingsmiddel dat je door de molen maalt om koffieoliën uit het maalwerk te halen, en een borstel voor de maalkamer. Nooit water in het maalwerk.
• Stoompijp: na elk gebruik afvegen en even doorblazen; aangekoekte melk los je op met een melksysteemreiniger.

Wanneer naar de werkplaats?

Zelf onderhoud doen houdt je machine langer goed, maar sommige onderdelen slijten gewoon. Denk aan de pakking en de douche van de zetgroep, of kalk die zich toch heeft vastgezet. Loopt de espresso trager, lekt de groep bij het zetten, of verandert de temperatuur of de smaak, laat de machine dan nakijken. In onze eigen werkplaats in Haarlem onderhouden en repareren we de espressomachines van de merken die we voeren. Op het uitgevoerde werk krijg je 3 maanden garantie. Een nieuwe machine of molen vind je bij de espressomachines en koffiemolens, borstels en blindfilters bij de accessoires.