Espressomachines

Zeefdrager of volautomaat?

De eerste keuze is hoe je koffie wilt zetten. Met een zeefdragermachine (halfautomaat) maal, doseer en tamp je zelf en schuim je de melk met een stoompijp. Dat vraagt wat oefening, maar geeft de meeste invloed op de smaak. Een volautomaat doet alles met één druk op de knop: malen, zetten en vaak ook melk opschuimen. Ideaal als gemak voorop staat of als meerdere mensen in huis de machine gebruiken.

Kies je voor een zeefdrager, reken dan een goede koffiemolen mee: die bepaalt minstens zoveel van het resultaat als de machine zelf.

Single boiler, warmtewisselaar of dual boiler

Bij zeefdragers zit het grootste verschil in de verwarming. Daar hangt van af of je tegelijk espresso kunt zetten en melk kunt opschuimen.

• Single boiler: één boiler voor zetten én stomen, na elkaar. Compact en nauwkeurig voor espresso; prima als je vooral espresso drinkt en af en toe een cappuccino maakt.
• Warmtewisselaar (HX): één grote stoomboiler die via een buis vers zetwater verwarmt. Je zet en stoomt tegelijk; na stilstand doe je een korte koelspoeling.
• Dual boiler: twee boilers met elk een eigen temperatuur. De meeste controle en tegelijk zetten en stomen, maar groter en duurder.

E61-zetgroep en PID

De E61-zetgroep is een klassieke, zware messing zetgroep die door circulerend heet water op temperatuur blijft. Hij staat bekend om zijn stabiliteit en zachte voorinfusie, en onderdelen zijn breed verkrijgbaar, wat onderhoud eenvoudig houdt. Reken wel op een langere opwarmtijd.

Een PID is een elektronische temperatuurregeling. Waar een klassieke drukschakelaar de boiler binnen een bandbreedte aan en uit zet, houdt een PID de temperatuur nauwkeurig vast en kun je hem vaak per graad instellen. Voor wie met verschillende bonen werkt, is dat een echte meerwaarde.

Vibratiepomp of rotatiepomp, reservoir of wateraansluiting

Een vibratiepomp is compact en voordelig, maar hoorbaar aanwezig. Een rotatiepomp is stiller, levert een constante druk en gaat bij intensief gebruik lang mee. Wil je de machine op de waterleiding aansluiten, dan heb je in de regel een rotatiepomp nodig en een machine die daarvoor gemaakt is. Met een vaste wateraansluiting hoef je nooit meer een reservoir te vullen; vaak hoort er dan ook een afvoer bij. Let bij aansluiten altijd op waterfiltering: kalk is de grootste vijand van elke machine.

Welk budget past bij welke machine?

Zonder bedragen te noemen, want die veranderen: in de instapklasse vind je vooral single boilers en eenvoudigere volautomaten. In het middensegment zitten de machines met warmtewisselaar, vaak met E61-zetgroep, en de eerste compacte dual boilers met PID. Aan de bovenkant vind je dual boilers met rotatiepomp, vaste wateraansluiting en extra's zoals druk- of flowprofilering, en de pistonmachines voor wie handmatig wil zetten. Met het prijsfilter bij het overzicht stel je zelf je bovengrens in.

Advies en onderhoud van dezelfde specialisten

Espressofix is officieel dealer van onder meer Profitec, ECM, Rocket en Jura. Wij verkopen de machines die we in onze eigen werkplaats in Haarlem ook onderhouden en repareren, dus je advies komt van mensen die ze van binnen kennen. Ontkalker, reinigingsmiddelen en waterfilters vind je bij de onderhoudsproducten, tampers en melkkannen bij de accessoires.