Ascaso Bar Mini

De Ascaso Bar Mini is een compacte professionele espressomachine met twee groepen en drie onafhankelijke thermoblokken in plaats van een ketel. Ascaso maakt hem voor zaken waar koffie niet de hoofdzaak is, maar wel bij de beleving hoort: winkels, kantoren, B&B's en vakantieverblijven. Hij is 48 cm breed, werkt met twee watertanks en heeft geen vaste wateraansluiting nodig; Ascaso noemt hem "plug & play". Ascaso levert de Bar Mini in zwart.

Waarom de Bar Mini?

• Drie geïsoleerde thermoblokken, voor de twee groepen en de stoom. Je zet koffie en stoomt tegelijk, zonder te wachten op een ketel.
• PID-regeling met ±1,5 °C stabiliteit. Koffietemperatuur instelbaar van 80 tot 110 °C en stoomtemperatuur van 110 tot 165 °C, in stappen van 1 °C.
• Volumetrische dosering met 2 programmeerbare doses, een shottimer, statistieken en programmeerbare pre-infusie.
• Twee digitale multifunctionele displays en twee manometers, en een van buitenaf instelbare overdrukklep.
• Apart heet water, een cool-touch stoompijp van 10 mm RVS en een actieve kopjeswarmer.
• Twee uitneembare zijtanks van 2 liter, waarvan je het waterpeil van buitenaf ziet.
• Programmeerbare standby, behuizing van RVS en een vibratiepomp.

Voor wie is de Bar Mini (en voor wie niet)?

Ascaso bedoelt de Bar Mini voor een middelmatige tot lage werkdruk. Denk aan een conceptstore, kapsalon, kantoor of hotel waar af en toe meerdere koppen tegelijk nodig zijn. Omdat er geen ketel in zit, noemt Ascaso het onderhoud eenvoudiger en de kans op storingen kleiner. Met 360 mm hoogte, 315 mm diepte en 21 kg past hij op een gewone werkbank; hij vraagt 3000 W.

Voor een koffiebar of restaurant waar koffie de hoofdzaak is, met een volle bar in de ochtendspits, is hij niet gemaakt: daar wil je een machine met een grote ketel en vaste wateraansluiting. En voor thuis is een enkelgroeps machine logischer.

Bar Mini of Steel Duo PID?

De Ascaso Steel Duo PID gebruikt dezelfde techniek in een enkelgroeps thuismachine: twee thermoblokken (koffie en stoom), PID met ±1,5 °C, hetzelfde temperatuurbereik, volumetrische dosering met 2 doses, shottimer en pre-infusie. Hij is 27 cm breed, weegt 15 kg en vraagt 2000 W, met één tank van 2 liter. De Bar Mini voegt een tweede groep, een tweede tank en een derde thermoblok toe. Eén persoon thuis heeft aan de Steel Duo PID genoeg; als twee mensen tegelijk koffie moeten kunnen zetten, kies je de Bar Mini.

De Bar Mini in de praktijk

Omdat elke groep en de stoom een eigen thermoblok hebben, hoeft niemand te wachten tot een ketel weer op druk is: de ene medewerker zet een dubbele espresso terwijl de ander melk opschuimt. De volumetrische dosering zorgt dat een kop er hetzelfde uitkomt, wie er ook achter de machine staat, en met de statistieken zie je hoeveel er gezet is. De tanks zitten aan de zijkant en je ziet het waterpeil van buitenaf, zodat je op tijd bijvult. Een loodgieter heb je niet nodig; Ascaso wijst er juist op dat de Bar Mini ingewikkelde installaties vermijdt. Wel vraagt hij 3000 W: controleer of de groep in je meterkast dat aankan.

Onderhoud

De handleiding van de Bar Mini geeft een duidelijk schema:

• Backflushen: wekelijks met het blindfilter. Zet de koffieschakelaar 10 seconden aan, dan uit, en herhaal dat twee keer.
• Douchezeef: na 80 tot 100 espresso's schoonmaken met heet water en een neutrale zeep.
• Ontkalken: bij meer dan 10 koppen per dag maandelijks, bij 5 tot 10 koppen elke twee maanden en bij 1 tot 5 koppen elke drie maanden. Ascaso adviseert daarvoor zijn eigen Coffee Washer en raadt waterfilters aan tegen kalk.
• Stoomunit: er is een reinigingsmodus (CLn) in het menu voor de binnenkant van het stoomcircuit.
• Filterdragers afwassen met heet water en neutrale zeep, niet in de vaatwasser.

Espressofix onderhoudt en repareert de Ascaso in de eigen werkplaats in Haarlem. Lees meer over reparatie en onderhoud.