Ascaso Steel Duo PID V3

De Ascaso Steel Duo PID V3 is de nieuwe versie (2026) van de Steel Duo PID: een handgemaakte espressomachine uit Barcelona met een behuizing van roestvrij staal en twee onafhankelijke, geïsoleerde thermoblocks, één voor koffie en één voor stoom. Daardoor zet je een espresso en schuim je tegelijk melk op, zonder te wachten. Ascaso noemt het model in de brochure 2026 een "new version"; Europese dealers spreken van V3. De dubbele thermoblocktechniek is gebleven, de pomp, het watercircuit en een reeks details zijn vernieuwd.

Waarom de Steel Duo PID V3?

• Twee thermoblocks: koffie en stoom hebben elk hun eigen, geïsoleerde thermoblock met roestvrijstalen leiding. Zetten en stomen kan dus tegelijk. Gebruik je geen stoom, dan kun je het stoomthermoblock volgens de importeur uitzetten.
• Stillere vibratiepomp: de nieuwe 'super silent' pomp bouwt de druk geleidelijk op, verbruikt minder energie en is volgens de Nederlandse importeur veel stiller dan de vorige pomp.
• Nieuw watercircuit: overtollig water gaat terug naar de pomp in plaats van naar de watertank, voor stabielere doseringen en een consistentere extractie.
• PID via het display: koffie van 80 tot 110 °C per graad, stoom van 110 tot 165 °C. Ascaso noemt een thermische stabiliteit van ±1,5 °C.
• Volumetrische dosering met twee programmeerbare doseringen, shot timer, statistieken en programmeerbare pre-infusie van 0 tot 5 seconden.
• Extern instelbare overdrukklep (OPV) en manometer voor wie de pompdruk zelf wil afstellen.
• Afwerking: walnoothouten handgrepen, barista lights boven de zetgroep, een actieve kopjeswarmer, programmeerbare stand-by en een cool-touch stoompijp van 10 mm RVS.

Voor wie?

De Duo PID V3 is gemaakt voor wie dagelijks melkdranken maakt: cappuccino, flat white of latte, ook meerdere achter elkaar. Doordat het stoomthermoblock los staat van het koffiethermoblock, hoef je niet te wachten tot de machine van zet- naar stoomtemperatuur gaat. Drink je vooral espresso en maak je maar af en toe een cappuccino, dan doet de lichtere Steel Uno PID V3 met één thermoblock hetzelfde voor minder geld. Wil je juist meer barista-uitrusting, zoals een bodemloze filterdrager, een competition-douchezeef en een joystick-stoomhendel, kijk dan naar de Steel Duo PLUS V3.

Wat is er nieuw ten opzichte van de vorige Steel Duo PID?

De opbouw is hetzelfde gebleven: twee thermoblocks, PID, 2 liter watertank, dezelfde maten (270 × 360 × 315 mm) en 15 kg. Volgens Ascaso en de importeur verschilt de nieuwe versie op deze punten:

• een nieuwe, stillere vibratiepomp ('super silent') die de druk geleidelijk opbouwt en minder energie verbruikt;
• een nieuw watercircuit: overtollig water gaat terug naar de pomp in plaats van naar de watertank, wat de programmeerbare doseringen stabieler maakt;
• degelijkere schakelaars en nieuwe voetjes die stabieler staan en minder snel krassen;
• het PID-display zit hoger op het frontpaneel, voor betere ergonomie;
• een hoogglans RVS-achterwand bij alle kleuren en een manometer in een nieuw ontwerp.

Je herkent de nieuwe versie het snelst aan het display, dat nu bovenin het frontpaneel zit.

Onderhoud

Een thermoblockmachine vraagt weinig, maar wel regelmatig onderhoud:

• Water: gebruik zacht of gefilterd water. Kalk is de grootste vijand van elke espressomachine; de roestvrijstalen leiding in het thermoblock helpt, maar voorkomt verkalking niet.
• Zetgroep: spoel de douchezeef na het zetten even door en reinig de groep regelmatig door terug te spoelen met de blindfilter (backflush). Ascaso noemt die reinigingsfunctie in de specificaties.
• Stoompijp: direct na gebruik afnemen en kort doorblazen, zodat er geen melk in de tip opdroogt.
• Slijtdelen: groeppakking en douchezeef worden op den duur hard of verstopt. Lekt de filterdrager langs de rand, dan is het tijd om ze te vervangen.

Espressofix onderhoudt en repareert Ascaso-machines in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens Ascaso en de Nederlandse importeur: een RVS-filterdrager met walnoothouten handvat en dubbele uitloop, filterbakjes voor één en twee kopjes, drukfilters voor één en twee kopjes, een filter voor ESE-pads, een blindfilter, een aluminium tamper, een maatlepel en een borsteltje voor de douchezeef.