ECM Exacto

De ECM Exacto is een espressomolen die op gewicht maalt. In de houder voor de filterdrager zit een weegcel: je stelt een dosis in grammen in en de molen stopt zodra dat gewicht bereikt is. Na elke dosis analyseert hij het resultaat en past zich zo nodig aan voor de volgende keer. Daarnaast kun je op tijd of handmatig malen. De Exacto heeft vlakke stalen maalschijven van 64 mm, een touchscreen en een stille, trillingsgedempte motor. Wij voeren de gepolijste RVS-uitvoering; een zwarte RVS-versie is bij ECM aangekondigd.

Waarom de Exacto?

• Malen op gewicht: de molen stopt bij de ingestelde dosis en corrigeert zichzelf na elke shot voor veranderingen in maalgraad of omstandigheden. Wacht op de melding READY voordat je de filterdrager weghaalt.
• Drie modi: op gewicht, op tijd en handmatig, te kiezen via het hogeresolutie-touchscreen.
• Automatische start: in de modus Auto run herkent de Exacto een filterdrager aan zijn gewicht en maalt hij de dosis die je eraan hebt gekoppeld.
• Extra shot: met één druk voeg je 0,5 g toe.
• 64 mm stalen maalschijven, traploos in te stellen met digitale weergave van de maalgraad. ECM noemt ongeveer 18 g in 6 seconden.
• Makkelijk schoon te houden: de uitloop haal je zonder gereedschap los, de bovenste schijfhouder is uitneembaar, en een teller geeft na 300 kg koffie een melding om de schijven te vervangen.
• Barista Light en een in hoogte verstelbare vork voor de filterdrager.

Zo stel je de Exacto in

Bij de eerste ingebruikname stel je eerst de vork af: de onderste op de afstand tussen filterdrager en uitloop, de bovenste op de hoogte van je filterdrager, voorzichtig om de weegcel niet te beschadigen. Daarna kies je een dosis en zet je de gewenste grammen met plus en min. In het menu koppel je een filterdrager aan een dosis door hem op de vork te zetten tot zijn gewicht verschijnt. Zet je twee filterdragers met hetzelfde gewicht vast, dan geeft de molen een melding. Haal je de filterdrager tijdens het malen weg, dan pauzeert hij en heb je 10 seconden om hem terug te zetten.

Voor wie is de Exacto (en voor wie niet)?

De Exacto is voor wie nauwkeurig en herhaalbaar wil doseren zonder elke keer een weegschaal onder de molen te zetten. Op tijd malen geeft kleine verschillen in gewicht zodra bonen, maalgraad of luchtvochtigheid veranderen; op gewicht malen vangt dat op. Gebruik je meerdere filterdragers, bijvoorbeeld een enkele en een dubbele, dan koppel je aan elk een eigen dosis.

De weegcel vraagt wel een stabiele ondergrond: ECM raadt af de molen op een la of een wiebelend blad te zetten, omdat trillingen de meting verstoren. Wil je vooral per kop wisselende bonen malen (single dosing), dan is een molen met balg en lage retentie beter, zoals de Profitec Twist SD54. En de Exacto is geen molen voor grote hoeveelheden in één keer: de maximale continue maaltijd is 2 minuten.

Exacto of V-Titan 64?

De ECM V-Titan 64 doseert op tijd, heeft titaniumgecoate schijven die volgens ECM pas na ongeveer 1100 tot 1200 kg vervangen hoeven te worden, en een handsfree houder. De Exacto doseert op gewicht, herkent je filterdrager en heeft een touchscreen, maar zijn stalen schijven krijgen na 300 kg een vervangmelding. Wil je eenvoudig en op tijd malen met dezelfde schijfmaat, dan is de ECM S-Automatik 64 de compactere keuze.

Onderhoud

• Maalwerk reinigen: ECM adviseert elke 4 weken ECM Grinder Cleaner door de molen te malen.
• Schijven en uitloop: haal de bovenste schijfhouder uit en borstel of zuig schijven en schroefdraad schoon. De uitloop gaat zonder gereedschap los.
• Weegcel: de molen tarreert zichzelf bij het aanzetten. Controleer regelmatig of er niets op de vork ligt; in het menu kun je de tarra en het nulpunt van de schijven opnieuw instellen. Stel de vork voorzichtig af om de weegcel niet te beschadigen.
• Schijven vervangen: bij de melding na 300 kg, via een erkende dealer.

Espressofix onderhoudt en repareert de ECM Exacto in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens ECM: een ECM-molentas, een bonenbak van 500 g met deksel, een opvangbakje voor koffiegruis, een borgschroef voor de bonenbak en de handleiding.