ECM Puristika

De ECM Puristika is een single-boiler espressomachine van slechts 19,5 cm breed, gebouwd voor één ding: espresso. Hij heeft geen stoompijp en geen heetwaterkraan. Alles draait om de RVS-boiler van 0,75 liter met PID-regeling, de ECM-zetgroep, een stille vibratiepomp en een pompmanometer. De watertank is een losse glazen karaf die je naast de machine zet. ECM levert de Puristika tegenwoordig in een afgeronde antraciet behuizing met diepblauwe accenten op manometer en expansieventiel; de crème uitvoering staat niet meer in het programma van ECM.

Waarom de Puristika?

• Heel compact: 19,5 cm breed, 34,8 cm diep en 31,5 cm hoog, en 13,4 kg.
• PID-regeling van de boilertemperatuur, met display, shot timer, ECO-modus en een instelbare herinnering voor groepreiniging.
• Fast Heat Up: is de boiler bij het aanzetten kouder dan 40 °C, dan start de machine in een snelle opwarmmodus. ECM noemt ongeveer 11 minuten tot de machine klaar is, inclusief het spoelen.
• Losse glazen watertank van ca. 2 liter: je zet hem waar het uitkomt en ziet altijd hoeveel water er nog in zit.
• ECM-zetgroep met 58 mm filterdrager, dezelfde basis als in de grotere ECM-machines.
• Zetdruk instelbaar via het goed bereikbare expansieventiel; af fabriek staat hij op ongeveer 9 tot 10 bar.
• Laag vermogen: 1000 W. ECM noemt daarnaast een praktische transportkoffer, zodat je de Puristika ook mee kunt nemen.

Zo zet je een espresso met de Puristika

Na het opwarmen vraagt het display met FLU om een spoeling: laat de filterdrager in de groep zitten en laat water door de groep lopen tot rdY/Go verschijnt. Daarna zet je je eerste kop. ECM raadt aan de filterdrager tussen de shots in de groep te laten, zodat hij warm blijft. Als richtlijn noemt de handleiding een zettijd van ongeveer 23 tot 25 seconden; met de shot timer op het display zie je meteen waar je zit. Loopt de shot te snel, dan maal je fijner. De zetdruk verstel je alleen af en toe, bijvoorbeeld bij een heel andere branding of als je molen niet fijner kan.

Voor wie is de Puristika (en voor wie niet)?

ECM noemt de Puristika een machine voor de espressopurist, en zo is hij ook ingericht. Hij is ideaal als je espresso, ristretto of lungo drinkt, weinig ruimte hebt en toch de bouwkwaliteit en zetgroep van een grotere ECM wilt. Met een hoogte van 31,5 cm en een tank die los naast de machine staat, vind je er makkelijk een plek voor.

Drink je cappuccino, latte of flat white, dan is dit niet je machine: zonder stoompijp kun je geen melk opschuimen en geen heet water tappen. Daarvoor heb je een aparte melkopschuimer nodig, of kies je een machine met stoompijp.

Puristika of Profitec Go?

De Profitec Go is ook een compacte single boiler met PID en shot timer, maar wel met een stoompijp, zodat je af en toe melk kunt opschuimen. Hij heeft een ringzetgroep, een messing boiler van 0,3 liter en een watertank van 2,8 liter in de machine. De Puristika heeft een grotere RVS-boiler (0,75 liter), de ECM-zetgroep en de losse glazen tank, en is smaller. Zet je dagelijks melkdranken, kijk dan naar een warmtewisselaar zoals de ECM Mechanika VI Slim: 25 cm breed en tegelijk zetten en stomen, maar groter, zwaarder en met een opwarmtijd van ongeveer 25 minuten.

Onderhoud

• Dagelijks: filterdrager, filterbakjes, lekbak en glazen tank schoonmaken (niet in de vaatwasser); zichtbaar vuil op douchezeef en pakking wegborstelen.
• Backflushen: ECM adviseert de groep na ongeveer 90 tot 140 zetbeurten te reinigen met groepreinigingstabletten en de blindfilter; alleen shots langer dan 15 seconden tellen mee voor de herinnering (CLn). Te vaak met middel kan de groep laten piepen.
• Boilerwater verversen: tap afhankelijk van het gebruik elke 1 tot 2 weken ongeveer 0,8 liter heet water af via de zetgroep.
• Kalk: gebruik zacht water tot 4 °dH. Ontkalken van een verkalkte machine laat je doen door een specialist.
• Slijtdelen: groeppakking en douchezeef vervang je tegelijk, zodra de filterdrager gaat lekken. Draai het expansieventiel niet te vast en verstel het niet vaak; het rubber en de veer erin slijten daarvan.

Espressofix onderhoudt en repareert de ECM Puristika in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens ECM: een filterdrager met twee uitlopen, filterbakjes voor 7 g en 14 g, een blindfilter, een tamper, de glazen watertank met deksel, twee verbindingsslangen, een siliconen slang, een netsnoer, een reinigingsborstel en de handleiding.