ECM Mechanika VI Slim

De ECM Mechanika VI Slim is een warmtewisselaar-espressomachine van 25 cm breed, met een hoogglans gepolijste RVS-behuizing en retro draaiventielen met rode accenten. Met zijn warmtewisselaar zet je espresso en schuim je melk tegelijk, zoals in een koffiebar, terwijl hij op een smal aanrecht of een bijzettafel past. Hij heeft geen display: de bediening loopt via twee draaiknoppen, de zethendel en een schakelaar onder de machine.

Waarom de Mechanika VI Slim?

• Warmtewisselaar met een RVS-boiler van ca. 1,9 liter: stoom en heet water uit de boiler, het zetwater stroomt er vers doorheen.
• PID met drie standen: een schakelaar onder de machine geeft 120, 124 of 128 °C keteltemperatuur. Volgens ECM komt dat na een korte spoeling neer op ongeveer 90–93, 93–96 en 96–99 °C zettemperatuur.
• Pre-infusie en ECO-modus zet je met dezelfde schakelaar aan of uit.
• ECM-zetgroep: de doorontwikkeling van de E61 met RVS-binnenwerk, met 58 mm filterdrager. De zetdruk stel je zelf in tussen ongeveer 8,5 en 12 bar via een stelschroef onder de kopjesplaat.
• Stille vibratiepomp ("low-noise") en een watertank van ca. 2,8 liter.
• Draaiventielen in retrostijl met rode accenten, manometers voor pomp- en keteldruk, een goed bereikbaar expansieventiel en een afneembare kopjeswarmer.

Zetdruk en temperatuur afstellen

Op de VI Slim stel je twee dingen zelf af. De temperatuur kies je met de schakelaar onder de machine: stand I, II en III staan voor 120, 124 en 128 °C in de boiler. De zetdruk regel je met een stelschroef onder de kopjesplaat, die je met een munt of platte schroevendraaier verdraait: met de klok mee gaat de druk omhoog, tegen de klok in omlaag. Op de pompmanometer lees je tijdens het zetten af wat je hebt ingesteld. Komt de druk niet boven 9 bar, dan is de maling volgens ECM te grof.

Voor wie is de Mechanika VI Slim (en voor wie niet)?

De VI Slim is bedoeld voor wie een volwaardige zeefdragermachine met stoomkracht zoekt in een smalle behuizing en geen behoefte heeft aan menu's of een display. Hij past goed bij een vaste ochtendroutine: aanzetten (of met een tijdschakelaar), opwarmen, en dan meerdere cappuccino's achter elkaar zonder te wachten op de stoom. De drie temperatuurstanden maken het makkelijk om op je bonen af te stemmen: ECM adviseert een lagere stand voor donker gebrande koffie, en een hogere als de espresso te zuur smaakt.

Niet ideaal is hij als je snel na het aanzetten koffie wilt: reken op ongeveer 25 minuten opwarmtijd. Wil je je shots timen, dan heb je een losse timer of weegschaal nodig, want er is geen shot timer. Een vaste wateraansluiting is niet mogelijk.

Mechanika VI Slim of Mechanika Slim PID?

De ECM Mechanika Slim PID is dezelfde machine met een klein display erbij: shot timer, de status van pre-infusie en ECO-modus, de temperatuureenheid en een melding bij een lege watertank. Zijn ventielbladen zijn diepblauw. Wil je die informatie niet, dan is de VI Slim de eenvoudigere keuze. Binnen Profitec is de Profitec Pro 400 een vergelijkbare warmtewisselaar met dezelfde drie temperatuurstanden en een vibratiepomp, maar met een boiler van 1,6 liter, een dubbele manometer in één, verwisselbare gekleurde ventielschijfjes en een breedte van 22,8 cm. Hoe de VI Slim en de Pro 400 zich in de praktijk tot elkaar verhouden, met alle specificaties naast elkaar, lees je in ECM Mechanika VI Slim vs Profitec Pro 400.

Onze monteur over de Mechanika VI Slim

De VI Slim is een machine zonder display en met weinig elektronica: een PID, een schakelaar en verder mechaniek. Dat maakt hem betrouwbaar, en wat er in de werkplaats aan te doen is, is goed te voorspellen:

• Draaiventielen. Stoom en heet water open en sluit je met draaiventielen. Hun afdichtingen slijten met het gebruik; een stoompijp die blijft druppelen terwijl het ventiel dicht staat, is het teken. Draai de ventielen daarom nooit harder dicht dan nodig, dat versnelt de slijtage juist.
• De ECM-zetgroep. Een doorontwikkeling van de E61, met dezelfde slijtdelen: groepspakking en douchezeef. Het mechaniek van de hendel heeft voedselveilig vet nodig; ECM waarschuwt zelf dat te vaak reinigen met middel de hendelas ontvet en de groep laat piepen.
• Boilerwater verversen. ECM adviseert elke 2 tot 3 weken ongeveer 0,8 liter heet water via de stoompijp af te tappen. Dat houdt het water in de boiler fris en voorkomt dat mineralen zich ophopen. Het kost je een minuut.
• Koelspoeling. De zettemperaturen die ECM noemt gelden na een korte spoeling. Na stilstand is het water in de warmtewisselaar heter; laat voor de eerste shot dus kort water door de groep lopen.
• Expansieventiel en zetdruk. Het expansieventiel is goed bereikbaar en de zetdruk stel je zelf in. Zie je op de pompmanometer ineens een andere druk dan je gewend bent, controleer dan eerst je maling voordat je aan de stelschroef draait.

Bij een onderhoudsbeurt vervangen we de slijtdelen van de groep, vetten we het hendelmechaniek in en controleren we de ventielen, de boiler en de pomp. Meer over de groep lees je in Wat is een E61-zetgroep?

Onderhoud

• Dagelijks: filterdragers, filterbakjes, lekbak en watertank schoonmaken; zichtbaar vuil van douchezeef en pakking verwijderen met het borsteltje, zonder ze te demonteren.
• Backflushen: volgens ECM na ongeveer 90 tot 140 kopjes met groepreiniger en blindfilter. Niet vaker dan nodig met middel, anders gaat de groep piepen; tussendoor terugspoelen met alleen water.
• Boilerwater verversen: elke 2 tot 3 weken ongeveer 0,8 liter heet water via de stoompijp aftappen.
• Kalk: gebruik water tot maximaal 4 °dH of een waterfilter. Ontkalken van een verkalkte machine is werk voor een specialist: anders kunnen losgekomen kalkresten leidingen blokkeren.
• Stoom- en heetwaterventiel: na elk gebruik afnemen. Let bij het losdraaien van de stoomnozzle op het kleine pakkinkje tussen nozzle en schroefdraad.

Espressofix onderhoudt en repareert de ECM Mechanika VI Slim in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens ECM: filterdragers met één en twee uitlopen, filterbakjes voor 7 g en 14 g, een blindfilter, een tamper, een reinigingsborstel en de handleiding.

Standaard of Heritage Line?

Je kiest de Mechanika VI Slim in twee uitvoeringen. De Standaard heeft de hoogglans gepolijste RVS-behuizing met rode accenten op de draaiventielen. De Heritage Line is dezelfde machine in de Heritage-vormgeving van ECM, met koperkleurige accenten op onder meer de ventielen, de manometers en het embleem. Boiler, PID, zetgroep, pomp, maten en bediening zijn gelijk; het verschil is puur uiterlijk. Kies de uitvoering hierboven.