Eureka Mignon Specialita Smart

De Eureka Mignon Specialità SMART is een elektrische espressomolen met 55 mm vlakke maalschijven die je helpt de juiste maalgraad te vinden. Waar je bij een gewone molen gokt hoeveel je de knop moet draaien, meet deze molen de afstand tussen de maalschijven en toont die als getal op een 2,8 inch kleurentouchscreen. Vul je daarna in hoe lang je espresso liep en hoe lang je wilde, dan rekent de SMART-functie een nieuwe maalstand voor je uit. Let op: "SMART" slaat op die meet- en adviesfunctie; de molen heeft geen app- of wifi-verbinding.

Waarom de Specialità SMART?

• Burrs' Distance Detection System (gepatenteerd): een sensor meet de schijfafstand en toont die live op het scherm, op een schaal van 1 tot 200. Zo vind je het echte nulpunt en kom je na een andere koffie precies terug op je oude stand.
• SMART Technology (gepatenteerd): je voert de gewenste en de werkelijke doorlooptijd in, de molen stelt een nieuwe maalstand voor in groen. Volgens Eureka's labtests vind je de juiste stand meestal binnen drie keer. Afwijkingen tot ±3 seconden laat de molen bewust staan.
• Receptenboek: tot 8 recepten met maaltijd, maalstand en desgewenst dosis in, extractietijd en dosis uit. Bij het aanzetten laadt hij het laatste recept en laat zien of de knop nog goed staat.
• Granulometrisch wiel met bereiken per zetmethode: Turks (1–33), espresso (7–80), moka (60–107), pour-over (87–140), French press (120–180) en cold brew (160–200).
• 2 programmeerbare doses, met een derde dosis of een "Extra dose" als optie, plus single-dose-modus en continu malen. Starten kan met de microswitch via de filterdrager of op het scherm.
• Nieuwe hardware: metalen uitloop, stevige metalen vork die je zonder gereedschap verstelt, bonenbak met metalen schuif, en een eigen doseertrechter.
• 55 mm schijven van gehard staal, 1350 tpm, 310 W, Silent Technology en ACE-systeem. Maalcapaciteit 1,8–2,5 g/s voor espresso en 2,5–3,5 g/s voor filter.

Voor wie is de Specialità SMART (en voor wie niet)?

Deze molen is voor de thuisbarista die regelmatig van koffie wisselt en wil weten waar zijn maalgraad staat, of die net begint en houvast zoekt bij het inregelen. Eureka bedoelt hem als all-purpose: met het wiel en de recepten kun je ook voor filter of French press malen. Hij doseert op tijd, niet op gewicht.

Wil je dat de molen stopt bij een vast aantal grammen, dan kies je de Eureka Mignon Libra 55 met ingebouwde weegschaal. Werk je met één vaste espressomelange en draai je zelden aan de knop, dan heb je de extra's van de SMART niet nodig.

Specialità SMART of gewone Specialità?

De Eureka Mignon Specialità heeft dezelfde 55 mm schijven, motor en maalcapaciteit en is ook stil. Het verschil zit in de elektronica en de onderdelen: de gewone Specialità heeft een kleiner touchscreen met 2 doses en continu, maar geen schijfafstandsmeting, geen maalgraadadvies en geen recepten. Hij is ook iets compacter: 14 cm diep en 5,6 kg, tegen 19,1 cm en 6,5 kg voor de SMART. Weet je precies wat je maalt, dan volstaat de Specialità; wil je kunnen terugvinden en vergelijken, dan is de SMART de logische stap.

Onderhoud

• Verstel je meer dan 5 punten, doe dat dan met draaiende motor en gesloten bonenschuif, wacht 3 seconden voor de sensor en gooi één dubbele dosis weg; dat staat in Eureka's gebruiksinstructie.
• Een kleine verschuiving van het getal (meestal ±5) na het aanzetten is normaal: de sensor kalibreert zichzelf opnieuw.
• Maak bonenbak, uitloop en vork geregeld droog schoon en laat de maalkamer en schijven periodiek reinigen. Eureka geeft voor de schijven een levensduur van circa 300 kg.

Espressofix onderhoudt en repareert de Eureka in de eigen werkplaats in Haarlem. Lees meer over reparatie en onderhoud.