Ascaso Steel Uno PID V3

De Ascaso Steel Uno PID V3 is de nieuwe versie (2026) van de compacte Steel Uno PID: een handgemaakte espressomachine uit Barcelona met een behuizing van roestvrij staal en één geïsoleerd thermoblock voor zowel koffie als stoom. Ascaso noemt hem in de brochure 2026 een "new version"; Europese dealers spreken van V3. De opzet die de Uno PID populair maakte blijft, maar de pomp, het watercircuit en een reeks details zijn vernieuwd. Met 27 cm breed en 12 kg past hij op vrijwel elk aanrecht, en je krijgt er PID, volumetrische dosering en een shot timer bij die je in deze maat zelden ziet.

Waarom de Steel Uno PID V3?

• Stillere vibratiepomp: de nieuwe 'super silent' pomp bouwt de druk geleidelijk op, verbruikt minder energie en is volgens de Nederlandse importeur veel stiller dan de vorige pomp.
• Nieuw watercircuit: overtollig water gaat terug naar de pomp in plaats van naar de watertank. Dat maakt de programmeerbare doseringen stabieler en de extractie consistenter.
• PID via het display: de koffietemperatuur stel je in van 80 tot 110 °C per graad, de stoomtemperatuur van 110 tot 165 °C. Ascaso noemt een thermische stabiliteit van ±1,5 °C.
• Volumetrische dosering met twee programmeerbare doseringen (één en twee kopjes), een shot timer, statistieken en programmeerbare pre-infusie van 0 tot 5 seconden.
• Geïsoleerd thermoblock met roestvrijstalen leiding: snel op temperatuur en zuinig, omdat er geen boiler op temperatuur gehouden hoeft te worden. Met de programmeerbare stand-by gaat hij vanzelf in rust.
• Extern instelbare overdrukklep (OPV) en manometer, zodat je de pompdruk zelf kunt afstellen en tijdens het zetten kunt aflezen.
• Afwerking: walnoothouten handgrepen, barista lights boven de zetgroep, een actieve kopjeswarmer en een cool-touch stoompijp van 10 mm RVS.

Voor wie?

De Uno PID V3 past bij je als je vooral espresso drinkt en af en toe een cappuccino maakt. Omdat koffie en stoom uit hetzelfde thermoblock komen, wacht je na de shot even tot de machine op stoomtemperatuur is; voor één of twee melkdranken is dat geen bezwaar. Wil je regelmatig meerdere cappuccino's achter elkaar maken, dan is de Steel Duo PID V3 met een tweede thermoblock voor stoom de logischere keuze. De Uno PID V3 is ook een goede keuze als je weinig ruimte hebt maar niet wilt inleveren op temperatuurcontrole en herhaalbaarheid.

Wat is er nieuw ten opzichte van de vorige Steel Uno PID?

De basis is gelijk gebleven: één thermoblock, PID, 2 liter watertank, dezelfde maten (270 × 360 × 315 mm) en hetzelfde gewicht. Volgens Ascaso en de importeur verschilt de nieuwe versie op deze punten:

• een nieuwe, stillere vibratiepomp ('super silent') die de druk geleidelijk opbouwt en minder energie verbruikt;
• een nieuw watercircuit: overtollig water gaat terug naar de pomp in plaats van naar de watertank, wat de programmeerbare doseringen stabieler maakt;
• degelijkere schakelaars en nieuwe voetjes die stabieler staan en minder snel krassen;
• het PID-display zit hoger op het frontpaneel, voor betere ergonomie;
• een hoogglans RVS-achterwand bij alle kleuren en een manometer in een nieuw ontwerp.

Je herkent de nieuwe versie het snelst aan het display, dat nu bovenin het frontpaneel zit.

Onderhoud

Een thermoblockmachine vraagt weinig, maar wel regelmatig onderhoud:

• Water: gebruik zacht of gefilterd water. Kalk is de grootste vijand van elke espressomachine; de roestvrijstalen leiding in het thermoblock helpt, maar voorkomt verkalking niet.
• Zetgroep: spoel de douchezeef na het zetten even door en reinig de groep regelmatig door terug te spoelen met de blindfilter (backflush). Ascaso noemt die reinigingsfunctie in de specificaties.
• Stoompijp: direct na gebruik afnemen en kort doorblazen, zodat er geen melk in de tip opdroogt.
• Slijtdelen: groeppakking en douchezeef worden op den duur hard of verstopt. Lekt de filterdrager langs de rand, dan is het tijd om ze te vervangen.

Espressofix onderhoudt en repareert Ascaso-machines in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens Ascaso en de Nederlandse importeur: een RVS-filterdrager met walnoothouten handvat en dubbele uitloop, filterbakjes voor één en twee kopjes, drukfilters voor één en twee kopjes, een filter voor ESE-pads, een blindfilter, een aluminium tamper, een maatlepel en een borsteltje voor de douchezeef.