Bezzera Matrix TOP MN

De Bezzera Matrix MN is een dual-boiler espressomachine met E61-zetgroep die je in elke gewenste kleur kunt laten oplichten. De zijpanelen hebben RGB-ledverlichting waarvan je via het 3,5 inch touchscreen de kleur en intensiteit kiest, zodat de machine past bij je keuken of je zaak. Bij ons staat hij als "Matrix TOP MN"; Bezzera noemt deze uitvoering Matrix MN. Bezzera presenteert de Matrix als een innovatie die de traditionele hendeltechniek combineert met moderne software en elektronica.

Waarom de Matrix MN?

• Instelbare RGB-zijpanelen. Volgens de Duitse tekst in de Bezzera-brochure zijn de zijpanelen van plexiglas en kies je kleur en lichtsterkte zelf in het menu.
• Dual boiler: een koffieketel van 0,45 liter (800 W) en een stoom- en heetwaterketel van 1 liter (1200 W), elk met eigen PID.
• E61-groep met thermosifon, verwarmd door water uit de koffieketel; de koffietemperatuur is instelbaar tussen 88 en 96 °C.
• Hendelbediening (MN): hendel omhoog om te starten, omlaag om te stoppen. Je bepaalt zelf de hoeveelheid in het kopje.
• Rotatiepomp met de keuze tussen de tank van 4 liter en een vaste wateraansluiting.
• 3,5 inch touchscreen met automatisch aan/uit, automatisch backflushprogramma, instelbare pre-infusie, waterfilteralarm, onderhoudscycli en ketelprioriteit.
• Frame en behuizing van AISI 304-RVS.

Voor wie is de Matrix MN (en voor wie niet)?

De Matrix is voor wie de techniek van een volwaardige dual boiler zoekt én een machine wil die opvalt: in een open keuken, een showroom, een kapsalon of een kantoorpantry. De afmetingen zijn 31 cm breed, 47 cm diep en 42 cm hoog, en Bezzera geeft 33 kg op voor de MN.

Houd je van een sobere, klassieke RVS-uitstraling, dan betaal je bij de Matrix voor verlichting die je niet gebruikt. Wil je dat de machine de hoeveelheid espresso zelf afmeet, dan is er bij Bezzera de Matrix DE met volumetrische dosering en drie PID's; die verkopen wij niet als apart product.

Matrix MN of Duo MN?

De Bezzera Duo MN heeft dezelfde ketels, dezelfde E61-groep met thermosifon, twee PID's, rotatiepomp, tank van 4 liter en hetzelfde touchscreen. Waar de Matrix RGB-zijpanelen heeft, heeft de Duo RVS-zijpanelen en ledverlichting aan de achterkant. De Duo is iets breder (32,6 tegen 31 cm). Technisch maak je dus geen verkeerde keuze; het gaat om de uitstraling.

Zoek je een HX-machine met E61 in plaats van een dual boiler, dan is de Bezzera Magica S PID het alternatief: één koperen ketel van 2 liter met warmtewisselaar en een vibratiepomp.

Hoe de thermosifon van de Matrix werkt

In de MN-versie wordt de E61-groep niet elektrisch verwarmd, maar door water dat vanzelf rondstroomt tussen de kleine koffieketel en de groep: warm water stijgt op, afgekoeld water zakt terug. Omdat de koffieketel met een PID op temperatuur wordt gehouden, volgt de groep die temperatuur. Daardoor heeft de groep wat tijd nodig om helemaal door te warmen; met de automatische dagelijkse aan/uit-tijd laat je de Matrix opwarmen voordat je opstaat of voordat de zaak opengaat. Met de ketelprioriteit stel je in welke ketel voorrang krijgt. De stoomketel van 1 liter staat los van de koffie, zodat stomen de temperatuur van je espresso niet beïnvloedt.

Onderhoud

• Backflushen: de Matrix heeft een automatisch backflushprogramma. Gebruik het regelmatig met het blindfilter, af en toe met een reinigingsmiddel voor espressomachines.
• Douchezeef en groepspakking: schroef de douchezeef periodiek los en maak hem schoon; vervang de pakking als hij hard wordt of lekt.
• Waterfilter en kalk: de machine heeft een waterfilteralarm en onderhoudscycli in het menu. Gebruik zacht of gefilterd water; een dual boiler ontkalken laat je bij voorkeur door een technicus doen.
• Stoompijp: na elk gebruik afvegen en kort doorblazen.

Espressofix onderhoudt en repareert de Bezzera in de eigen werkplaats in Haarlem. Lees meer over reparatie en onderhoud.