ECM Mechanika VI Slim vs Profitec Pro 400: welke smalle warmtewisselaar kies je?

Zoek je een zeefdragermachine waarmee je tegelijk espresso zet en melk opschuimt, maar heb je weinig ruimte op het aanrecht, dan kom je al snel bij twee Duitse machines uit: de ECM Mechanika VI Slim en de Profitec Pro 400. Allebei een warmtewisselaar, allebei met PID en drie temperatuurstanden, allebei zonder display. Op papier lijken ze bijna gelijk.

Toch zijn er verschillen, en die zijn voor de keuze belangrijker dan je zou denken: de boiler, de zetgroep, het formaat en wat er in de doos zit. Eerst de specificaties naast elkaar.

Wat ze gemeen hebben

Beide machines hebben één RVS-boiler met warmtewisselaar. De boiler staat op stoomtemperatuur en levert stoom en heet water; het zetwater stroomt er vers doorheen en warmt onderweg op. Je zet dus espresso en stoomt tegelijk.

De temperatuur regel je bij allebei op dezelfde manier: een schakelaar onder de machine zet de boiler via de PID op 120, 124 of 128 °C. Met dezelfde schakelaar zet je de pre-infusie en de ECO-modus aan of uit. Ook gelijk: een vibratiepomp, een watertank van 2,8 liter zonder vaste wateraansluiting, een filterdrager van 58 mm, een zetdruk die je zelf instelt tussen ongeveer 8,5 en 12 bar, en volgens beide fabrikanten een opwarmtijd van ongeveer 25 minuten. Een shot timer heeft geen van beide.

Verschil 1: boiler en temperatuur

De Mechanika VI Slim heeft een boiler van ongeveer 1,9 liter, de Pro 400 een geïsoleerde boiler van 1,6 liter met een RVS-verwarmingselement. Een grotere boiler geeft wat meer reserve als je veel melk achter elkaar opschuimt; voor een paar cappuccino's per ochtend merk je weinig verschil.

Wat de standen in het kopje betekenen, geven de fabrikanten net iets anders op. Volgens ECM komt de Mechanika VI Slim na een korte spoeling uit op ongeveer 90–93, 93–96 en 96–99 °C zettemperatuur. Voor de Pro 400 noemt de handleiding ongeveer 90, 94 en 98 °C. In de praktijk liggen ze dus dicht bij elkaar. ECM adviseert een lagere stand voor donker gebrande koffie en een hogere als de espresso te zuur smaakt.

Verschil 2: de zetgroep

De Mechanika VI Slim heeft de ECM-zetgroep, een doorontwikkeling van de E61 met RVS-binnenwerk. Wil je weten hoe zo'n groep werkt en wat hij aan onderhoud vraagt, lees dan onze gids over de E61-zetgroep. De Pro 400 heeft een Profitec-zetgroep met een RVS-paddenstoel, het binnenwerk van de groep. Beide gebruiken de gangbare filterdrager van 58 mm, dus tampers en zeefjes passen op allebei.

Verschil 3: formaat en uiterlijk

• Breedte: de Pro 400 is 22,8 cm breed, de Mechanika VI Slim 25 cm. Beide zijn ongeveer 45 cm diep, zonder filterdrager.
• Hoogte: 37,2 cm voor de Pro 400, 39,5 cm voor de Mechanika VI Slim. Meet de ruimte onder je bovenkastjes na.
• Gewicht: 21,5 kg tegen 20,2 kg.
• Manometers: de Mechanika VI Slim heeft twee losse manometers voor pomp- en keteldruk, de Pro 400 één dubbele manometer die beide laat zien.
• Ventielen: de Mechanika VI Slim heeft draaiventielen in retrostijl met rode accenten. De Pro 400 heeft draaiventielen met verwisselbare gekleurde schijfjes; er zitten drie paar in de doos.
• Behuizing: de Mechanika VI Slim is hoogglans gepolijst RVS, of gesatineerd als Heritage Line. De Pro 400 is roestvrij staal.

Verschil 4: wat er in de doos zit

Bij de Mechanika VI Slim krijg je volgens ECM twee klassieke filterdragers, met één en met twee uitlopen, filterbakjes voor 7 en 14 gram, een blindfilter, een tamper en een reinigingsborstel. De Pro 400 levert Profitec met een bodemloze filterdrager met een siliconen opzetstuk, filterbakjes voor 7, 14 en 21 gram, een blindfilter, een tamper en een groepborstel. Onder de lekbak zit een houder voor de blindfilter.

Met een bodemloze filterdrager zie je hoe de espresso uit het filter loopt, en dat helpt bij het afstellen van je maling. Ben je gewend aan een klassieke filterdrager met uitlopen, dan krijg je die bij ECM er standaard bij.

In het dagelijks gebruik

De ochtend verloopt op beide machines hetzelfde. Zet de machine aan, of laat een tijdschakelaar dat doen, en wacht tot hij op temperatuur is. Doe daarna een korte koelspoeling: na stilstand is het water in de warmtewisselaar heter dan je voor espresso wilt. Daarna zet je je espresso en stoom je de melk, als je wilt tegelijk. De zetdruk stel je bij allebei in met een stelschroef onder de kopjesplaat en lees je af op de pompmanometer. Af fabriek staat de Pro 400 op 9 tot 10 bar.

Voor wie welke?

Kies de ECM Mechanika VI Slim als je een klassieke machine zoekt met een E61-achtige groep, twee losse manometers en een glanzende of gesatineerde behuizing, en als je een iets grotere boiler waardeert. Wil je een display met shot timer, kijk dan naar de Mechanika Slim PID: dezelfde machine met een klein display.

Kies de Profitec Pro 400 als elke centimeter telt, als je de machine wilt aanpassen met de gekleurde ventielschijfjes, of als je met een bodemloze filterdrager en drie filtermaten wilt werken. Wil je bij Profitec wel een display met shot timer, dan is de Jump technisch bijna dezelfde machine.

Kies geen van beide als je snel na het aanzetten koffie wilt, de machine op de waterleiding wilt aansluiten of de zettemperatuur per graad wilt instellen. Kijk dan bij de andere machines met warmtewisselaar of bij de dual boilers.

Reken bij allebei een goede molen mee: bij een zeefdragermachine bepaalt de maling of je espresso lukt. Bekijk onze koffiemolens.

Onderhoud: bijna hetzelfde

Espressofix is officieel dealer en technisch partner van ECM en Profitec, en we onderhouden beide machines in onze werkplaats in Haarlem. Omdat ze technisch zo dicht bij elkaar liggen, is ook het onderhoud vrijwel gelijk:

• Dagelijks: filterdrager, filterbakjes, lekbak en watertank schoonmaken, en de douchezeef en pakking met het borsteltje van koffieresten ontdoen.
• Backflushen: beide fabrikanten adviseren dat met groepreiniger en blindfilter na ongeveer 90 tot 140 kopjes. Niet vaker dan nodig met middel; tussendoor spoel je terug met alleen water.
• Boilerwater verversen: elke 2 tot 3 weken ongeveer 0,8 liter heet water aftappen.
• Kalk: gebruik zacht water of een waterfilter. Is de machine toch verkalkt, laat hem dan door een specialist ontkalken; zelf ontkalken kan leidingen verstoppen.
• Slijtdelen: groeppakking en douchezeef vervang je zodra de filterdrager lekt of steeds verder moet worden doorgedraaid.

Meer over onze werkwijze per merk lees je bij reparatie en onderhoud van ECM en van Profitec. Groepreiniger en waterfilters vind je bij de onderhoudsproducten.

Ons oordeel

In het kopje zul je weinig verschil proeven: dezelfde techniek, dezelfde temperatuurstanden en dezelfde bediening. De keuze gaat over de details. De Mechanika VI Slim is de klassieker, met een iets grotere boiler, twee manometers en een E61-achtige groep. De Pro 400 is de smalste van de twee en levert meer in de doos, met een bodemloze filterdrager en drie filtermaten. Twijfel je, kom dan langs in onze showroom in Haarlem om ze naast elkaar te zien, of neem contact met ons op.