Rocket Epica

De Rocket Epica is een dual-boiler espressomachine met volledig verzadigde zetgroep, waarbij je de pompdruk met een handhendel stuurt. Rocket Espresso combineert hier het uiterlijk van de klassieke Italiaanse hendelmachines met moderne techniek: PID-regeling, een shot-timer, een volumetrische pomp en twee roestvrijstalen boilers. Je bepaalt zelf hoe de druk in het begin oploopt en aan het eind afneemt, en de machine zorgt voor de stabiliteit. De Epica wordt met de hand gebouwd in Milaan.

Waarom de Epica?

• Drukprofilering met de hendel: met de hendel regel je de pompdruk tijdens de extractie. Zo voer je een zachte voorbevochtiging uit en laat je de druk aan het eind weer aflopen (pre- en post-ramping).
• Volledig verzadigde zetgroep: de groep wordt verwarmd door het water uit de koffieboiler, voor een constante zettemperatuur.
• Twee RVS-boilers: 1,9 liter voor koffie en 3,6 liter voor stoom, samen 5,5 liter.
• PID-regeling en shot-timer voor herhaalbare resultaten.
• Volumetrische pomp die door het drukprofielsysteem wordt aangestuurd.
• Vaste wateraansluiting of ingebouwd reservoir.
• Vintage behuizing: panelen in de stijl van klassieke hendelmachines, met de hendel als middelpunt.

Voor wie is de Epica (en voor wie niet)?

De Epica is voor de ervaren thuisbarista die de ervaring van een hendelmachine zoekt, maar de stabiliteit van een moderne dual boiler niet wil missen. Bij een klassieke veerhendel bepaalt de veer het drukverloop; bij de Epica stuur je de pomp, dus jij beslist hoe snel de druk oploopt en hoe ver hij afneemt. Dat maakt hem geschikt om met lichte brandingen, lange voorbevochtiging of juist korte, krachtige shots te experimenteren. De grote stoomboiler maakt hem ook een volwaardige melkmachine.

Houd rekening met de afmetingen: met de hendel rechtop is de Epica 64,5 cm hoog, en hij weegt 42,4 kg. Meet dus na of hij onder je bovenkastjes past. Wil je drukprofilering zonder hendel en met opgeslagen programma's, dan is de R Nine One praktischer. Wil je juist niets met druk doen, dan betaal je bij de Epica voor techniek die je niet gebruikt.

Epica of R Nine One?

De Rocket R Nine One deelt de basis: verzadigde groep, boilers van 1,9 en 3,6 liter, PID, shot-timer en 1600 W. Bij de R Nine One stuur je de druk met een paddle of kies je een van vijf opgeslagen profielen via het touchdisplay; hij is 43 cm hoog en modern vormgegeven. De Epica bedien je volledig met de hendel en hij valt op door zijn vintage uiterlijk. In de kop kunnen ze hetzelfde; het verschil zit in hoe je wilt werken en wat je op je aanrecht wilt zien.

Epica of Bicocca?

De Rocket Bicocca is ook een dual-boiler, maar met kleinere boilers, een elektrisch verwarmde groep en volumetrische recepten op een touchscreen. Hij is gericht op gemak en herhaalbaarheid, niet op drukprofilering. Wie elke ochtend op de knop wil drukken, kiest de Bicocca; wie elke shot zelf wil vormgeven, kiest de Epica.

Werken met de hendel

Een veelgebruikte aanpak is beginnen met een lage druk tot de koffiekoek volledig nat is, daarna de druk opbouwen naar volle extractiedruk en tegen het einde geleidelijk terugnemen. Met de shot-timer houd je bij hoe lang elke fase duurt, zodat je een profiel dat goed smaakt de volgende keer kunt herhalen. Begin met een bekende bonensoort en verander één ding tegelijk.

Onderhoud

• Dagelijks: stoompijp schoonmaken en doorblazen, groep spoelen, lekbak legen.
• Backflushen: regelmatig met een blinde zeef, af en toe met reinigingsmiddel volgens de handleiding.
• Water: sluit de Epica aan via een waterfilter of gebruik zacht water in het reservoir; kalk in twee grote boilers is lastig en duur om te verwijderen.
• Periodiek: groepspakking en douchezeef vervangen; laat de drukregeling en het hendelmechanisme bij een onderhoudsbeurt controleren.

Espressofix onderhoudt en repareert de Rocket in de eigen werkplaats in Haarlem. Wij zijn officieel dealer en technisch partner van Rocket Espresso.