ECM Synchronika II OLED

De ECM Synchronika II is de dual-boiler espressomachine met rotatiepomp waarmee ECM zijn bekende Synchronika heeft opgewaardeerd. Extra verwarmingspatronen in de zetgroep (Core Heat) brengen hem volgens ECM in ongeveer 6,5 minuten op temperatuur, terwijl ECM voor zijn warmtewisselaars zonder extra verwarmde groep ongeveer 25 minuten opgeeft. Je stelt alles in via het OLED-display, dat bij deze generatie standaard is; ECM zelf noemt de machine gewoon Synchronika II. Hij is bedoeld voor de thuisbarista die espresso én melkdranken zet en de machine dagelijks gebruikt.

Waarom de Synchronika II?

• Twee boilers, twee temperaturen: een RVS-koffieboiler van ca. 0,75 liter en een RVS-stoom-/heetwaterboiler van ca. 2 liter, elk met een eigen PID-regeling (3CT). Zetten en stomen gaan tegelijk, zonder dat het een het ander beïnvloedt.
• Core Heat-zetgroep: de ECM-zetgroep, een doorontwikkeling van de E61, met extra verwarmingspatronen. Daardoor hoeft de machine niet te wachten tot de groep via circulerend water warm is.
• Rotatiepomp: stil en geschikt voor een vaste wateraansluiting. Je schakelt tussen de watertank van ca. 2,8 liter en de waterleiding.
• Actieve en passieve pre-infusie: bijvoorbeeld 4 seconden pompen en dan 6 seconden laten weken, daarna bouwt de pomp de 9 bar op.
• OLED-display met shot timer, ECO-modus, Fast Heat-Up, aan/uit-tijden en een herinnering voor groepreiniging.
• Snelle stoomhendels (toggle valves) in plaats van draaiknoppen, en een goed bereikbaar expansieventiel.
• Afwerking: hoogglans gepolijste RVS-behuizing op een gepoedercoat antraciet chassis, met grote retro-manometers voor pomp- en keteldruk.

Pre-infusie op de Synchronika II

De Synchronika II kent actieve en passieve pre-infusie. Een voorbeeld uit de handleiding: actief 4 seconden en passief 6 seconden. De pomp loopt dan eerst 4 seconden, waarna het magneetventiel 6 seconden open blijft zonder dat de pomp draait, zodat de koffie kan weken. Daarna bouwt de pomp de zetdruk op. Wil je alleen passieve pre-infusie, dan zet je actief op 0 seconden.

Voor wie is de Synchronika II (en voor wie niet)?

De Synchronika II is gemaakt voor wie elke dag meerdere kopjes zet, regelmatig melk opschuimt en de temperatuur van koffie en stoom los van elkaar wil instellen. Door de korte opwarmtijd kun je hem met de programmeerbare aan/uit-tijden ook prima alleen aanzetten op de momenten dat je koffie drinkt. De vaste wateraansluiting maakt hem interessant voor een keuken met een wateraansluiting in de buurt.

Minder logisch is hij als je vooral espresso drinkt en zelden melk gebruikt: dan betaal je voor een grote stoomboiler die je weinig nodig hebt. Hij is ook groot en zwaar: 33,5 cm breed, 49 cm diep en 30 kg. En wie de shots niet zelf wil starten en stoppen, heeft meer aan volumetrische knoppen.

Synchronika II of Estetika?

De ECM Estetika is technisch de naaste verwant: ook een dual boiler met 3CT, rotatiepomp en verwarmde zetgroep. De Estetika heeft een kleinere koffieboiler (ca. 0,5 liter), drie volumetrische knoppen, een Shot Observer, Barista Lights en een mat zwarte behuizing. De Synchronika II is de klassiekere keuze: hendelbediening, gepolijst RVS en een grotere koffieboiler.

Synchronika II of Profitec Drive?

De Profitec Drive is de andere Duitse dual boiler met rotatiepomp die vaak naast de Synchronika II staat. Op papier lijken ze veel op elkaar: een koffieboiler van 0,75 liter en een stoomboiler van 2 liter, PID op beide boilers, actieve en passieve pre-infusie, een OLED-display en een vaste wateraansluiting. Het verschil zit in twee dingen. De Synchronika II is dankzij de verwarmde zetgroep in ongeveer 6,5 minuten klaar; voor de Drive noemt de handleiding ongeveer 12 tot 13 minuten met Fast Heating. De Drive heeft daarentegen een ingebouwd flow-profileerventiel met eigen manometer, waarmee je de flow tijdens de extractie bijstuurt. Wil je snel koffie zonder te experimenteren, dan past de Synchronika II; wil je met de flow spelen, dan de Drive. Alle specificaties naast elkaar lees je in ECM Synchronika II vs Profitec Drive.

Synchronika II of de eerste Synchronika?

De eerste ECM Synchronika was ook een dual boiler met rotatiepomp en E61-type groep. De Synchronika II brengt twee dingen die je dagelijks merkt: extra verwarmingspatronen in de zetgroep (Core Heat), waardoor de opwarmtijd volgens ECM terugloopt naar ongeveer 6,5 minuten, en het OLED-display met meer instellingen, zoals pre-infusie, ECO-modus, aan/uit-tijden en een herinnering voor groepreiniging. Daarnaast heeft hij snelle stoomhendels in plaats van draaiknoppen.

Onze monteur over de Synchronika II

Een dual boiler heeft meer onderdelen dan een warmtewisselaar: twee boilers, twee verwarmingen en een groep met eigen verwarming. De machine is degelijk gebouwd, maar juist daarom loont het om een paar dingen goed te doen:

• Gebruik de reinigingsherinnering. Het display herinnert je aan de groepreiniging. ECM noemt een interval van ongeveer 90 tot 140 kopjes; niet vaker met middel, want dan ontvet de hendelas en gaat de groep piepen. Piept de hendel toch, dan heeft het mechaniek meestal alleen nieuw vet nodig.
• Groepspakking en douchezeef zijn slijtdelen. Lekt de filterdrager of draait hij steeds verder door, dan is het tijd voor vervanging.
• Waterkwaliteit, zeker bij een vaste aansluiting. ECM adviseert water tot maximaal 4 °dH. Met een rotatiepomp aan de waterleiding gaat er veel water door de machine; zonder filter of ontharder bouwt kalk zich snel op in boilers en kleppen. Ontkalken van een verkalkte dual boiler is werk voor een specialist, omdat daarvoor onderdelen gedemonteerd moeten worden.
• Stoomhendels. De toggle valves gaan met één beweging open en dicht. Zet ze altijd helemaal open of helemaal dicht; half open laten werkt niet beter en is slecht voor de afdichting.
• Expansieventiel. ECM heeft het goed bereikbaar gemaakt. Lekt er bij het opwarmen of zetten water uit het ventiel, laat het dan controleren in plaats van het zelf bij te stellen.

Bij een onderhoudsbeurt vervangen we de slijtdelen van de groep, vetten we het hendelmechaniek in en controleren we beide boilers, de verwarmingen, de pomp en de kleppen. Meer over dit type groep lees je in Wat is een E61-zetgroep?

Onderhoud

• Water: ECM adviseert water tot maximaal 4 °dH. In de tank kun je een ECM-waterfilter (AquaAroma Crema) plaatsen. Een al verkalkte machine laat je ontkalken door een specialist; zelf ontkalken met middel in de boilers kan leidingen verstoppen.
• Backflushen: maak de zetgroep volgens ECM schoon na ongeveer 90 tot 140 kopjes, met de blindfilter en groepreiniger. Niet te vaak met middel: dan ontvet de hendelas en gaat de groep piepen. Tussendoor kun je met alleen water terugspoelen.
• Douchezeef en pakking: dagelijks met het borsteltje schoonmaken; vervangen als de filterdrager gaat lekken of steeds verder doordraait.
• Stoompijp en lekbak: stoompijp direct na gebruik afnemen en doorblazen, lekbak op tijd legen.

Espressofix onderhoudt en repareert de ECM Synchronika II in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens ECM: filterdragers met één en twee uitlopen, filterbakjes voor 7 g en 14 g, een blindfilter, een tamper, een metalen slang (1/8″ naar 3/8″ BSPP), een in hoogte verstelbaar rooster voor espressokopjes, een lekbak met montagemateriaal, een reinigingsborstel en de handleiding.