Profitec Drive

De Profitec Drive is een dual-boiler espressomachine met rotatiepomp en een ingebouwd flow-profileerventiel. Met dat ventiel regel je hoeveel water er naar de zetgroep stroomt, ook tijdens de extractie. Daarmee kun je een shot zacht laten beginnen, de flow halverwege terugnemen of juist openzetten, en zo de smaak sturen. Daarnaast heeft hij alles wat je van een dual boiler verwacht: PID voor beide boilers, een OLED-display met shot timer en de keuze tussen watertank en vaste wateraansluiting. Profitec maakt de Drive in een RVS- en een mat zwarte uitvoering; je kiest de kleur bij de varianten op deze pagina.

Waarom de Drive?

• Flow control: het ingebouwde flowventiel heeft een eigen, opvallende manometer. Volgens de handleiding draai je het ventiel eerst dicht en daarna ongeveer 1¼ slag open voor een normale flow; vanuit die stand stuur je bij.
• Twee RVS-boilers: een koffieboiler van 0,75 liter en een geïsoleerde stoom-/heetwaterboiler van 2,0 liter, elk met eigen PID. De stoomboiler is uit te schakelen, dan werkt de Drive als single boiler.
• Rotatiepomp en omschakelbaar tussen de watertank van 2,8 liter en een vaste wateraansluiting.
• Instelbare temperaturen: zettemperatuur standaard 92 °C, stoomtemperatuur standaard 128 °C en instelbaar tussen 115 en 134 °C.
• Actieve en passieve pre-infusie, met verschillende instellingen, naast de pre-infusie die je met het flowventiel zelf maakt.
• OLED-display met shot timer op de seconde, Fast Heat-Up, aan/uit-tijden, ECO-modus en herinneringen voor groepreiniging en filterwissel.
• Grote manometers voor ketel- en pompdruk in klassiek zwart, joystickventielen voor stoom en heet water, en een lekbak van 1 liter.

Zo gebruik je de flow control

In de standaardstand (helemaal dicht, dan ongeveer 1¼ slag open) bouwt de Drive snel ongeveer 9 bar op en stroomt er volgens de handleiding zo'n 10 tot 12 gram water per seconde: de instelling voor een klassieke espresso. Draai je het ventiel verder dicht, dan loopt het water langzamer en kun je de koffie eerst zacht laten weken zonder dat de pomp stopt. Dat is een handmatige pre-infusie, naast de actieve en passieve pre-infusie uit het menu. Profitec raadt aan om bij het zoeken naar de beste stand niets anders tegelijk te veranderen, zoals maalgraad of dosis. Zo weet je precies welk effect de flow op de smaak heeft.

Voor wie is de Drive (en voor wie niet)?

De Drive is voor de thuisbarista die verder wil dan een vaste druk van 9 bar: wie lichte branding zet en met een lange, zachte pre-infusie wil werken, of wie dezelfde bonen op verschillende manieren wil laten smaken. De grote stoomboiler maakt hem ook geschikt als er dagelijks meerdere melkdranken gezet worden, en dankzij de rotatiepomp kan hij op de waterleiding.

Wil je gewoon een goede espresso zonder te experimenteren, dan betaal je bij de Drive voor een functie die je weinig gebruikt; het flowventiel kun je wel op de standaardstand laten staan. Hij is ook groot: 34 cm breed, 48,5 cm diep, 42 cm hoog en 31 kg. Volgens de handleiding is hij met Fast Heating na ongeveer 12 tot 13 minuten op temperatuur.

Drive of Synchronika II?

Beide zijn dual boilers met rotatiepomp, vaste wateraansluiting en een stoomboiler van ongeveer 2 liter. De ECM Synchronika II heeft een zetgroep met extra verwarmingspatronen en is daardoor sneller klaar (ongeveer 6,5 minuten), maar heeft geen flowregeling. De Drive heeft het flow-profileerventiel standaard aan boord. Wil je de flow niet sturen en zoek je een compactere dual boiler zonder vaste aansluiting, dan is de Profitec Ride het alternatief: 30 cm breed, vibratiepomp, stoomboiler van 1 liter en beide boilers tegelijk verwarmd.

Onderhoud

• Backflushen: Profitec adviseert de zetgroep na ongeveer 90 tot 140 espresso's met groepreiniger en blindfilter schoon te maken. De machine geeft een herinnering. Te vaak met middel ontvet de as en pakking van de zethendel; spoel tussendoor terug met alleen water.
• Boilerwater verversen: ook bij dagelijks gebruik elke 1 tot 2 weken het boilerwater aftappen en vervangen.
• Water: gebruik vers, zacht drinkwater tot 4 °dH of een waterfilter; de machine heeft een herinnering voor de filterwissel. Bij een vaste aansluiting mag de leidingdruk niet boven 2 bar komen.
• Flowventiel: open het ventiel minstens één slag voordat je de machine vult of spoelt, zoals de handleiding beschrijft.
• Douchezeef en pakking: dagelijks schoonborstelen, vervangen zodra de filterdrager gaat lekken.

Espressofix onderhoudt en repareert de Profitec Drive in de eigen werkplaats in Haarlem.