ECM Technika VI

De ECM Technika VI is een dual-boiler espressomachine met rotatiepomp. Waar de vorige Technika's warmtewisselaars waren, heeft de zesde generatie twee aparte RVS-boilers die tegelijk opwarmen. Met de Fast Heat-Up-modus is hij volgens ECM in ongeveer 11 minuten klaar. Het is de meest toegankelijke dual boiler van ECM: alle basisfuncties van een prosumer-machine, in een klassieke behuizing met afgeronde hoeken en blauwe manometers.

Waarom de Technika VI?

• Dual boiler: een koffieboiler van ca. 0,5 liter en een stoom-/heetwaterboiler van ca. 1 liter, elk met PID-temperatuurregeling.
• Beide boilers tegelijk verwarmd, met Fast Heat-Up: na ongeveer 11 minuten zet je je eerste kop.
• Rotatiepomp en schakelbaar tussen watertank (ca. 3 liter) en vaste wateraansluiting, met de metalen slang in de doos.
• Stoomtemperatuur instelbaar tussen 115 en 134 °C (fabrieksinstelling 128 °C), zettemperatuur via het display.
• Actieve en passieve pre-infusie, in seconden in te stellen.
• Discreet display voor alle instellingen: twee programmeerbare aan/uit-tijden per dag, ECO-modus, herinneringen voor groepreiniging (CLn) en filterwissel (FL), temperatuur in °C of °F.
• Hendelventielen voor stoom en heet water, en manometers voor zowel pomp- als keteldruk.

Hoe werkt de Technika VI in de praktijk?

Bij een dual boiler zijn de waterkringen voor koffie en stoom volledig gescheiden. De koffieboiler van 0,5 liter levert water op de ingestelde zettemperatuur aan de zetgroep; de stoomboiler van 1 liter staat op de stoomtemperatuur die jij kiest. Je hoeft dus niet eerst te spoelen om oververhit water kwijt te raken, zoals bij een warmtewisselaar. De pre-infusie stel je in seconden in. Een voorbeeld uit de handleiding: 4 seconden actief en 5 seconden passief. De pomp loopt dan 4 seconden, stopt 5 seconden zodat de koffie helemaal nat wordt, en bouwt daarna de volle 9 bar op. De zetdruk zelf pas je aan met een stelschroef onder de geleiding van de watertank.

Voor wie is de Technika VI (en voor wie niet)?

De Technika VI is een goede keuze als je de stap maakt van een single boiler of een warmtewisselaar naar een dual boiler, en vooral de stabiliteit van twee boilers zoekt zonder extra opties. Twee mensen die 's ochtends ieder een cappuccino zetten, kunnen met de stoomboiler van 1 liter prima vooruit. Wil je de machine op de waterleiding aansluiten, dan kan dat met de rotatiepomp zonder aanpassingen.

Zet je vaak achter elkaar grote hoeveelheden melk op, of wil je kortere opwarmtijden, dan is een machine met een grotere stoomboiler en een verwarmde zetgroep logischer. Ook is hij met 32,5 cm breedte en 28 kg geen kleine machine.

Technika VI of Synchronika II?

De ECM Synchronika II is de grotere broer: een koffieboiler van ca. 0,75 liter, een stoomboiler van ca. 2 liter, een zetgroep met extra verwarmingspatronen (klaar in ongeveer 6,5 minuten) en een OLED-display. De Technika VI heeft kleinere boilers en geen verwarmde zetgroep, maar dezelfde basis: rotatiepomp, PID voor beide boilers, pre-infusie en vaste wateraansluiting. Binnen het Profitec-assortiment is de Profitec Ride een alternatief: ook een dual boiler met gelijktijdige verwarming, maar met een vibratiepomp, een koffieboiler van 0,75 liter en zonder vaste wateraansluiting.

Onderhoud

• Dagelijks: filterdragers, filterbakjes, lekbak en watertank schoonmaken (niet in de vaatwasser), douchezeef en pakking met het borsteltje afnemen.
• Backflushen: ECM adviseert de zetgroep na ongeveer 90 tot 140 kopjes met reinigingspoeder en de blindfilter schoon te maken. Spoel tussendoor af en toe terug met alleen water; te vaak met middel maakt de groep droog en piepend.
• Boilerwater verversen: ook bij dagelijks gebruik adviseert ECM het boilerwater elke 1 tot 2 weken af te tappen en te vervangen.
• Water en kalk: gebruik zacht water tot 4 °dH of een waterfilter. Ontkalken van een al verkalkte machine is werk voor een specialist.
• Pakking en douchezeef zijn slijtdelen; ECM levert ze als reserveonderdeel (groeppakking AC100090-00, douchezeef E61 AC100079-00).

Espressofix onderhoudt en repareert de ECM Technika VI in de eigen werkplaats in Haarlem.

Wat zit er in de doos?

Volgens ECM: filterdragers met één en twee uitlopen, filterbakjes voor 7 g en 14 g, een blindfilter, een tamper, een reinigingsborstel, een metalen slang (1/8″ naar 3/8″ BSPP) en de handleiding.